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品味百分百维欧尼的魅力

2020-12-23 08:30 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

摘要: 维欧尼这个曾挣扎在“绝种”边缘的芳香型品种,近年来备受酿酒师青睐,酿造出许多充满异域情调的单一品种白葡萄酒。 ABSTRACT: Viognier, a grape that once came perilously close to extinction, makes one of the most exotic white wines in recent years.

维欧尼(Viognier)这个曾挣扎在“绝种”边缘的芳香型品种,近年来备受酿酒师青睐,已然成为了一颗冉冉升起的“明星”。在北罗纳河谷(Northern Rhone Valley)的罗第丘(Cote Rotie)产区,维欧尼被允许以不超过20%的比例加入西拉(Syrah)葡萄酒中,为酒液增添香气复杂度和精致优雅的个性。当它单独酿造时,充满异域情调的维欧尼白葡萄酒也俘获了许多爱酒人士的芳心。

品种特性

维欧尼(图片来源:chateau-grillet.com) 

维欧尼是一个较难伺候的品种,它果皮较厚,需要充足的阳光来完全成熟并积累风味物质和糖分等;其次,维欧尼对周围的环境较为敏感,一旦天气稍热一些或者采收时间稍晚一点,就容易积累过多的糖分,掩盖其本来就不高的酸度,进而破坏最终成酒的平衡;此外,维欧尼产量较低,果实还容易成熟不均。结合这种种因素,酿酒师和酒农们就需要十分谨慎地监控葡萄园,并把控好维欧尼稍纵即逝的最佳采收时机。

代表产区

孔得里约(Condrieu)

孔得里约几乎接近北罗纳河谷葡萄种植区域的最北端,维欧尼是这里的唯一法定品种。这里出产的维欧尼葡萄酒拥有较为可观的陈年潜力和层次复杂的香气,年轻时以紫罗兰、白桃、杏、芒果等香气为主,陈年后会发展出麝香、辛香料、烟草等气息,其酒体饱满,口感醇厚,是维欧尼葡萄酒中的典范。

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格里叶堡(Chateau-Grillet)

格里叶堡是一个非常特别的产区,其特别之处在于它是整个罗纳河谷(Rhone Valley)最小的法定产区,且完全属于这里唯一的酒庄——格里叶酒庄(Chateau-Grillet)。

格里叶酒庄(图片来源:chateau-grillet.com) 

该酒庄早在18世纪便已声名远扬,美国前总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)就曾在1787年造访酒庄,英国国王乔治四世(George IV)和拿破仑一世(Napoleon I)的第一任妻子约瑟芬·博阿尔内(Josephine de Beauharnais)等名人的酒单中也出现过格里叶酒庄葡萄酒的身影。美食评论家库农斯基(Curnonsky)甚至将格里叶酒庄的葡萄酒列为他心目中“最卓越的五款法国白葡萄酒”之一。2011年,拉图酒庄(Chateau Latour,又名:拉图城堡)的主人弗朗索瓦·皮诺(Francois Pinault)购下了格里叶酒庄,并经营至今。

格里叶堡的葡萄园如同一个朝南的“圆形剧场”,日照充足,不会受到北面寒风的影响,形成了独特的微气候。这里出产的维欧尼白葡萄酒拥有桃子和杏子的典型果香,并交织着蜂蜜、矿物质和酸橙花的香气,口感柔顺,颇具陈年潜力。(文/Sylvia)

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