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波尔多70年代的优质好年

2020-01-11 10:02 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

摘要: 20世纪70年代,波尔多虽曾历经风雨,却也迎来了1970、1971、1975、1976、1978和1979年这几个不错的优质好年。 ABSTRACT: In the 1970s, though disappointing years occurred in Bordeaux, it still embraced several great vintages, including 1970, 1971, 1975, 1976, 1978 and 1979.

一提起波尔多的70年代,很少有人会用“卓越年份”去形容这十年。的确,20世纪70年代的波尔多曾饱受重创,连续三年遭受恶劣天气,部分酒庄甚至于1972年放弃酿制正牌酒。然而,70年代的波尔多也出现了一些不错的年份,如1970、1971、1975、1976、1978和1979年,它们见证了波尔多酿酒技术的发展,也为20世纪80年代这段经典辈出的时期奠定了基础。

一、1970年

1970年是波尔多自1961年以来的第二大传奇之年。这一年,葡萄的开花期天气状况良好,夏季炎热干燥,偶有降雨,有利于葡萄汲取养分。9月伊始,天气骤而转凉,但好在下旬气温回暖,葡萄果实得以完全成熟。这一年的采收季虽来得较晚,但葡萄产量十分可观,且所有的葡萄品种均能达到完美的成熟度。

*以最新评分为参考,下同

这一年,除圣埃美隆(Saint-Emilion)产区外,其他各子产区均表现不俗,其中右岸的波美侯(Pomerol)和左岸的梅多克(Medoc)表现尤为突出,出产的酒款屡获著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)的高分好评。罗伯特·帕克为1970年帕图斯酒庄红葡萄酒打出了99分的超高分,并称赞道:“这款酒散发着雪松、焦糖、香草和水果蛋糕的迷人香气,并伴有甘草和黑樱桃果酱的气息,风味浓郁,酒体饱满,余味悠长,是近半个世纪以来帕图斯酒庄出产的最卓越的酒款之一。”

帕图斯酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

二、1971年

1971年的波尔多春季潮湿、阴冷,对葡萄藤的开花造成了一定的影响。是年夏季,天气温暖,阳光充沛,良好的天气状况一直持续到采收季结束。

不同于1970年的高产,受开花期阴冷天气的影响,1971年波尔多葡萄产量极低,梅洛(Merlot)的收成欠佳。因此,在调配1971年份的葡萄酒时,许多酒庄和生产商加入了比以往更大比例的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。尽管如此,在一众1971年份的波尔多葡萄酒中,梅洛占比较大的波美侯佳酿却脱颖而出,拥有充沛的果味和柔顺的口感。此外,该年份苏玳(Sauternes)产区的甜白葡萄酒也同样具有不错的品质,1971年古岱酒庄夫人特酿贵腐甜白葡萄酒获得了罗伯特·帕克98分的高分盛赞:“这款酒散发着花朵、蜂蜜水果和香草的非凡香气,入口后,浓郁的焦糖布丁风味充盈着口腔,口感圆润饱满,酸度爽脆,每一次品尝都让我惊叹不已。”此外,1971年滴金也拿下了帕克97分的超高评分。

三、1975年

1975年,波尔多春季天气温和,夏季炎热干燥。到了9月,波尔多迎来降雨,干涸的葡萄藤得到了雨水的滋润,结出了成熟而又优质的葡萄。在这狂欢之际,梅多克北部却遭遇了冰雹,对该地区葡萄的成熟造成了一定的影响。

在经历了1972-1974年连续三年的恶劣天气后,波尔多的葡萄酒市场曾一度低迷,而1975年的良好天气无疑为波尔多葡萄酒带来了转机,该年份的佳酿果香浓郁,单宁坚实,一经推出,便广受关注。1975年表现最为突出的产区仍属波美侯和苏玳。1975年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒在一众波尔多佳酿中脱颖而出,罗伯特·帕克曾在1996年为其打出99分,并认为它“可能是滴金酒庄现代最卓越的酒款之一,可与传奇的1937和1921年份相比较”。此外,该酒款于2019年再次拿下帕克团队(Robert Parker Team)的99分推崇。

滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

四、1976年

1976年的波尔多异常炎热,葡萄藤濒临脱水,葡萄果实也因此提前结束生长期,成熟度不佳。9月中旬,波尔多持续降雨,使葡萄更加难以成熟,且果粒吸水膨胀,各酒庄不得不提前开展采收工作。

1976年是苏玳产区大放异彩的一年。这一年份的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒散发着水果干、麦芽糖和杏仁的迷人芳香,具有橙皮、芒果、焦糖布丁和矿物质风味,酒体饱满,口感醇厚,在40多年后的今天依然适饮。

五、1978年

1978年被著名葡萄酒作家哈利·沃(Harry Waugh)称为“奇迹之年”。是年春季阴冷潮湿,夏季阴晴不定,波尔多的酿酒师们对这一年份并不抱以希望。然而入秋后,天气开始好转,葡萄度过了晴朗而又温暖的成熟期。接下来的9月和10月也都近乎完美,所有葡萄得以顺利采收。

这一年,波尔多左岸的各大名庄出产了不少果味浓郁,口感平衡的卓越佳酿,为70年代的波尔多添上了浓墨重彩的一笔。其中,来自佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区的美讯酒庄红葡萄酒获得了罗伯特·帕克96分的高分好评:“这款酒呈深邃的石榴红色,散发着松露、木炭和焦土的迷人气息,并伴有黑加仑、李子和无花果的馥郁果香,风味复杂,酒体中等至饱满,余味悠长,是该年份十大顶级佳酿之一。”

美讯酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

六、1979年

1979,波尔多的春季天气寒冷,葡萄开花较晚;夏季凉爽干燥,在一定程度上影响了赤霞珠的成熟。9月,气温回暖,葡萄收成颇为可观。

1979年,波美侯和佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区表现最为突出,其出产的佳酿拥有充足的酸度和单宁,在陈年的过程中发展出了更复杂的风味和更顺滑的质地,屡获酒评家和酒评机构的称赞。其中,来自波美侯产区的1979年花堡红葡萄酒获得了罗伯特·帕克的98+分评价:“这款酒散发着迷人的甜黑松露香气,并伴有黑莓、李子和无花果的气息,风味浓郁,酒体饱满,单宁坚实。”

花堡红葡萄酒

总的来说,波尔多的70年代虽很少被人提及,但依旧是一段值得关注的时期。不稳定的天气条件并未限制波尔多葡萄酒的发展之路,各大名庄依旧凭借着精湛的葡萄种植和葡萄酒酿造技术,打造出了一瓶瓶值得称赞的经典佳酿。(文/Alexa)

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