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从事葡萄酒行业,可以考哪些证?

2019-12-02 08:30 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

摘要: 随着中国葡萄酒产业的发展,越来越多的葡萄酒爱好者以及从业者想要获取更为专业的葡萄酒知识与技能,那么有哪些相关证书可以帮助他们踏进这片大有天地的领域呢? ABSTRACT: With the development of the Chinese wine industry, more and more people want to acquire professional wine knowledge and skills. What certificates can help them enter this field?

随着中国葡萄酒产业的发展,越来越多的葡萄酒爱好者以及从业者想要通过考取相关的证书,获取专业的葡萄酒知识以及技能。其实,葡萄酒行业可供选择的培训与证书有很多,本文为大家介绍国内比较常见的几个。

1. 国家品酒师

国家品酒师职业资格考试由中国酒业协会统一组织。申请者经过相关的培训并通过理论和品酒技能考试后,会取得由中国人力资源和劳动保障部统一颁发的《品酒师职业资格证书》,并被纳入到国家品酒师统一管理系统。目前,这一资格认证在国内的权威性很高,共分为三个等级,由低到高分别是三级品酒师、二级品酒师以及一级品酒师。此外,随着国家对职业技能鉴定工作越来越重视,对相关证书的考取也制定了越来越严格的要求,例如国家品酒师考试的申请者必须得逐级报考。

2. WSET

WSET是葡萄酒及烈酒教育基金会(Wine & Spirit Education Trust)的简称,它于1969年在英国伦敦成立,是一个独立的、非营利性的组织,提供葡萄酒、烈酒及清酒的全面资格认证,其提供的认证课程在70多个国家以超过15种语言进行传授,面向酒类从业人士以及爱好者。

图片来源:www.wsetglobal.com

WSET的葡萄酒课程按难度从低到高依次分为一级(WSET Level 1 Award)、二级(WSET Level 2 Award)、三级(WSET Level 3 Award)和四级(WSET Level 4 Diploma),其中一级是葡萄酒小白的首选,二级则适合有一定基础,想要获取更多葡萄酒知识的人士,三级则是葡萄酒行业从业人员的敲门砖,而四级就可称得上是“专家”级别了。四级的学习不像前三个级别那样可以直接申请,而是需要持有三级证书或拥有同等级别的专业背景。此外,WSET还设有专门面向四级文凭获得者的第五级补充荣誉文凭认证(WSET Level 5 Honours Diploma),授予独立完成某项葡萄酒课题研究的学员。

3. MW

当你拥有了WSET的四级证书,或者是具备同等水平的葡萄酒专业本科或硕士学位,再加上至少3年的葡萄酒行业从业经验,你就可以尝试着向行业的至高荣誉——葡萄酒大师(Master of Wine,简称MW)进军了。这一头衔是所有葡萄酒从业者们梦想攀登的高峰,历史上这一荣誉最年轻的获得者是25岁,最年老的则有62岁。

葡萄酒大师佩德罗·巴耶斯特罗(Pedro Ballesteros Torres MW)

首次葡萄酒大师认证考试始于1953年,两年后,首批通过考试的6名申请者共同成立了英国葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine,简称IMW)。目前,葡萄酒大师协会已有60多年的历史,在全球范围内共授予300多人葡萄酒大师的称号。MW的整个学习主要是靠自学,考试则分为三个部分,旨在考察每位学员关于葡萄酒方面的批判性思维能力与表达能力:理论部分主要涉及葡萄酒生产、储存、贸易以及行业所面临的发展问题等,实践部分则要求对三组(每组12款)酒进行盲品,最后一部分是一篇10,000字左右的独立论文写作。

4. ISG

ISG的全称为国际侍酒师协会(International Sommelier Guild),是一家总部位于美国佛罗里达州(Florida)的专业侍酒师认证机构,成立于1982年。与相对更注重理论知识的WSET不同,ISG更侧重于对申请者实际技能的训练,如葡萄酒配餐、葡萄酒品评、侍酒技巧、葡萄酒采购以及酒窖管理等,更适合从事酒店和餐饮服务行业的专业人士。

虽发源于北美,ISG目前已在包括中国在内的多个国家和地区开设分校,旨在提供最全面与完善的侍酒师教育,其讲师也包括厨师、酒店老板、葡萄酒销售总监和葡萄酒进口商等多个领域、拥有丰富实践经验的人士。ISG的认证课程从初级到高级分为五类:初级侍酒师(Fundamentals of Wine)、中级侍酒师认证(Intermediate Wine Certificate)、高级侍酒师认证(Advanced Wine Certificate)、ISG侍酒师文凭(ISGM)以及国际侍酒师教师认证(Teacher Education Program)。

5. CMS

CMS指的是英国的侍酒大师工会(Court of Master Sommeliers),该组织成立于1977年,旨在推动全球酒店与餐饮界侍酒服务工作的发展,培养专业而杰出的侍酒师人才。侍酒大师(Master Sommelier)考试始于工会成立之前,首次举办于1969年,这一考试堪称最难、含金量也最高的侍酒师认证,目前全球仅有两百多人通过认证。

吉哈·巴塞 (Gerard Basset),同时获得“葡萄酒大师”与“侍酒大师”称号

(图片来源:www.gerardbasset.com)

要想获得侍酒大师的称号,必须依次通过初级侍酒师(Introductory Sommelier,简称IS)、认证侍酒师(Certified Sommelier,简称CS)、高级侍酒师(Advanced Sommelier,简称AS)和侍酒大师这四个等级的考试。

除了以上介绍的几项,葡萄酒行业还有众多其它相关的资格认证,如各个国家侍酒师协会提供的相关侍酒师认证(如法国CAFA侍酒师学院和意大利AIS侍酒师协会等),以及全球各大产区协会开发的产区推广课程(如波尔多葡萄酒认证课程和新西兰葡萄酒官方课程等)。在探索葡萄酒世界的漫漫长路上,并非一定要考取证书才能成为专家,但丰富多样的课程与培训总能让你持续不断地充电并成长。(文/Lilas)

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