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傻傻分不清:西拉与设拉子

2018-08-08 08:31 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

摘要: 西拉是一种非常古老且个性十足的红葡萄品种,一直以来都披着神秘的面纱,它还拥有两个相似的名字——“Syrah”和“Shiraz”,它们仅仅是称呼不同,还是说另有深意呢?让我们来一探究竟吧。 ABSTRACT: Syrah is a very old and full-featured red grape variety which has always been adorned with a mysterious veil. It has another similar name, Shiraz. What are the characteristics of these two different names?

当你参加一场品酒会、一个正式的晚宴或只是一次普通的家庭聚会时,你可能会发现两瓶中文背标都标注着“西拉”的葡萄酒,但它们的正标上却有“Syrah”与“Shiraz”之分。这个时候,你是否会感到一头雾水呢?

图片来源:Schoolofwine

从起源上讲,西拉与设拉子是同一个葡萄品种,它原产于法国东部,是两种古老的葡萄——白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代。按理说,同一葡萄品种本应具有相同的特性,但实际上,它们各自所酿出的葡萄酒却是风格各异,可谓是“一个品种,两种风格”,而这也正是它们的区别所在。

西拉有两个经典产区——法国的北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)与澳大利亚,它在两地分别被称作“Syrah”和“Shiraz”,这并不仅仅意味着它产自不同的地方,还暗示着两种不一样的风土,包括位置、气候和土壤等方面的差别,同落跑老爸时还有葡萄种植与酿酒工艺上的不同,以及由此酿出的各具特色的西拉葡萄酒。

总体而言,西拉葡萄酒颜色深浓,散发着黑色水果(如黑莓、黑李子和黑醋栗等)和黑巧克力的香气,酸度和单宁中等偏高,酒体饱满,经橡木桶陈年后还会发展出烤面包、烟熏、香草和椰子的香味。得益于法国北罗讷河谷凉爽而漫长的生长季,这里的西拉葡萄酒个性更加温和,风格更加优雅细腻,但也仍具有不俗的陈年潜力,可谓刚柔并济,散发出更多的干草药、黑胡椒和微妙的泥土气息;而澳大利亚气候普遍炎热,这里的西拉葡萄酒风味更加浓郁,果香馥郁且成熟,单宁丝滑,还带有丝丝甜香料的味道,陈年后还会发展出复杂的香气,如皮革、湿树叶和泥土等。

除了上面两大优质产区外,西拉的种植区域还包括美国、阿根廷、南非、西班牙和智利等地,它们出产的西拉葡萄酒或标注“Syrah”,或标注“Shiraz”,前者意味着酒款的风格更接近法国的北罗讷河谷,后者则说明更偏向于澳大利亚。

其实,不管是“Syrah”还是“Shiraz”,它们都是十分有趣、值得品尝的葡萄酒,你只需要记住它们各自典型的风味特征,再挑选适当的食物来进行搭配,就能感受到它们各自独特的魅力啦!

图片来源:Wineguy

配餐建议:

北罗讷河谷风格西拉葡萄酒:煎羊排、肉饼、炭烤猪肉和烤羊肉串等;

澳大利亚风格西拉葡萄酒:牛排、野味(如鹿肉),再搭配上酱汁。(文/Lilas)

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