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从门外汉到巅峰传奇:让-吕克·图内文

2018-04-16 08:29 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

摘要: 作为车库酒运动的发起人,让-吕克·图内文毫无疑问是葡萄酒界的传奇人物,但若仅用这一个标签来定义他,还远远不够。 ABSTRACT: As the initiator of the garagiste movement, Jean-Luc Thunevin is undoubtedly a legend in wine world. And this legend has far more to discover.

从一个葡萄酒门外汉走上行业巅峰需要多长时间?有人卧薪尝胆数十载,一朝成名天下知,还有更多人同样满腔热情、兢兢业业,终其一生也无法登顶。而对于瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud)庄主、车库酒(Garage Wine)教父让-吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)来说,达成这一步仅用了不到十年。

天才的酿酒师

给让-吕克·图内文冠以天才之名大概没人会反对,这个出生在阿尔及利亚的法国人在成为酿酒师之前从未接受过任何专业训练,他的早年经历也与葡萄酒的世界相去甚远:不管是少年从军还是之后进入商业银行当职员,没有任何迹象显示这个曾经腼腆、不爱交际的男人日后会成为影响波尔多葡萄酒格局的人物。

图片来源:Thunevin

命运的转折点出现在1983年,在银行升迁无望的图内文来到圣埃美隆(Saint-Emilion)开始创业。一开始他开了一家小餐吧,后来又开始销售葡萄酒。真正让他萌生想要自己酿酒的想法的是柏图斯(Petrus)和里鹏(Le Pin),前者让他见识到顶级佳酿的魅力,后者则激发了他的酿酒灵感。

1989年,图内文通过银行贷款的方式在圣埃美隆买下了0.6公顷土地,将狭小的车库改造成酿酒车间,建立起瓦兰佐酒庄,也开启了属于他的传奇。所谓天才,就是能将原本的劣势反转为自身优势,非酿酒专业科班出身放在别人身上或许是块短板,但于图内文而言,反倒让他少了教条的束缚,更自由地发挥他的想象力。正如他所说:“我喜欢违反常规,天马行空的想象弥补了我资源和经验的不足。”

1991年是瓦兰佐红葡萄酒的首个年份,而1995年的瓦兰佐便已获得了罗伯特·帕克(Robert Parker)95分的赞誉,其价格也一举超越1855一级庄中的木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)。短短五年时间,在波尔多葡萄酒界既无背景也无人脉的图内文便成功跻身世界顶尖酿酒师,将一座名不见经传的小酒庄送上神坛。这不得不说是个奇迹,引得世界各地的酿酒师纷纷效仿,葡萄酒界也由此掀起了一股名为“车库酒”的新风潮。

叛逆的坏小子

任何行业都不缺传奇缔造者,这些人的出现必定打破既定格局,也必会受到诸多非议。而在历来讲究传统的葡萄酒行业,在注重历史底蕴的波尔多,想要对抗根基深厚的财阀、世家,冲出重围一鸣惊人,就更需要一往无前的气魄和不落窠臼的创新意识。

图片来源:Handelsblatt

在波尔多右岸,图内文并非第一个酿制车库酒的人。蒂安邦(Thienpont)的里鹏酒庄和米佳维勒(Mitjavile)的罗特波夫酒庄(Tertre Roteboeuf)也都有相似的发迹史。不过这两个酒庄的庄主都算出身名门,行事也相对低调。与之相比,图内文行事要高调得多,在他看来一个小人物想要引人注目就得放手一搏。

圣埃美隆早已是公认的梅洛(Merlot)葡萄酒最佳产区之一,但图内文认为循规蹈矩地酿酒还远远不够,“伟大的作品一定要有更多的想法和激情”。于是他进一步压缩葡萄产量、推迟采收时间、加重萃取、采用全新橡木桶长时间熟化。在传统派酿酒师看来,瓦兰佐红葡萄酒与讲究优雅平衡的波尔多右岸经典风格大相径庭,缺乏吸引力。可就是这样的酒让著名酒评家米歇尔·贝丹(Michel Bettane)给出了“一见倾心”的最高评价,也让帕克亲切地称呼他“圣埃美隆的坏小子(Saint Emilion’s Bad Boy)”“波尔多的害群之马(Bordeaux’s Black Sheep)”。

坏小子的离经叛道不仅限于酿酒理念,在面对当权机构时图内文也是一贯地自我。为了防止过多的降水和杂草影响采收期葡萄的状态,他曾连续两年在葡萄园里铺上塑料薄膜。前两年,当局默许了这一行为,可到了第三年,这一措施被明令禁止。降级?请便!当然因为酒款本身品质出众,再加上图内文的金字招牌,这款被降为法国餐酒级别的葡萄酒最后依然卖得红红火火。

精明的企业家

不到十年的时间,在名庄林立的波尔多崭露头角,名利双收,图内文值得人赞叹的不仅是他的酿酒天赋和特立独行,还有他敏锐的经商头脑。就像苹果的成功不仅仅在于其革命性的创新,也在于其创始人史蒂夫·乔布斯(Steve Jobs)高超的营销策略。

上世纪九十年代后期,瓦兰佐在波尔多一路高歌猛进,甚至卖出了比柏图斯更高的天价,这与图内文一直限量发售、维持酒庄神秘感的营销手段不无关系。而进入2000年之后,亚洲尤其是中国在国际葡萄酒市场中的地位迅速上升,由于这些市场的消费者带动,波尔多传统名庄酒的价格也开始急速回升。颇具远见卓识的图内文自然也不能放过这片海外市场,并转变营销策略,利用电影、纪录片等更大众的推广方式提升知名度,和早已蜚声海外的传统名庄抗衡。

图片来源:Thunevinblog

在宣传酒庄这件事情上,图内文绝对不遗余力,因为他不仅是瓦兰佐的酿酒师,更是一庄之主,需要从生意人的角度考虑问题。所以曾经对抗权威的坏小子也开始四处活动,终在2012年使瓦兰佐成功列席圣埃美隆一级B等酒庄(Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B),所以一度游离在主流之外、高冷神秘的瓦兰佐也加入了波尔多特级酒庄联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux)。身为一个酿酒师,图内文可以肆意任性,但身为一个企业家,他绝对头脑清醒。

出生于1951年的图内文现在已年过六十,也早已不是当初那个窝在车库里摸索酿酒技术的新人。如今的图内文拥有不下20个葡萄酒品牌,经营着自己的酒商公司,还在鼓励更多小酒庄走上车库酒的发展路线。在生活上,这个既叛逆又精明的男人也有自己的浪漫情趣,一如他将妻子穆里尔·安德罗(Murielle Andraud)的姓氏赋予了瓦兰佐,一如他以女儿的名字命名瓦兰佐的副牌——瓦兰佐酒庄维吉尼干红葡萄酒(Virginie de Valandraud)。(文/Emma)

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