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库克香槟不可不知的几件事

2018-01-14 08:30 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

摘要: 库克香槟是世界上最知名的香槟品牌之一。本文为你介绍库克香槟的几件事。 ABSTRACT: Few Champagne producers have a higher reputation than Krug, one of the region’s top Champagne houses.

库克香槟(Champagne Krug)是世界上最著名的香槟(Champagne)品牌之一,它享有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉。今天,我们通过几件事情来了解这个顶尖品牌。

图片来源:Krug Facebook

1. 库克香槟建于1843年

  1843年,德国人约瑟夫·库克(Joseph Krug)在兰斯(Reims)创立了库克香槟这一品牌。此前,他曾在雅克森香槟(Champagne Jacquesson)担任会计。

  2. 多亏了她,库克香槟才能顺利熬过第一次世界大战时期

  在第一次世界大战期间,当时的主人约瑟夫·库克二世(Joseph Krug II)被抓入狱,他的妻子珍妮(Jeanne)代他管理酒庄,带领酒庄度过艰难时期。

  3. 库克香槟已经传承到第六代

  虽然库克香槟在1999年被著名奢侈品巨头酩悦·轩尼诗-路易·威登集团(Moet Hennessy Louis Vuitton,简称LVMH集团)收购了,但目前库克家族的第六代传人奥利维尔·库克(Olivier Krug)仍然是酒庄的总监。

  4. 库克香槟最擅长混酿调配

  酒庄会根据不同的葡萄园地块将基酒分类,然后单独品尝,最后再进行混酿调配。如果某一园块的基酒没有达到标准,酒庄便会放弃这些基酒。所有的酒会在小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation,简称为MLF),这就是库克香槟口感丰富、复杂且陈年潜力强的原因。

  5. 库克陈年香槟(Grande Cuvee)不是年份香槟

  酒庄的特酿珍藏(Prestige Cuvee)系列大部分香槟都是年份香槟,陈年香槟除外。这款香槟是由10个不同年份的120款基酒调配而成的,展现了库克香槟连贯一致的风格。

  6. 除了陈年香槟外,库克桃红香槟是酒庄唯一一款非年份香槟

  20世纪70年代,亨利(Henri)与其兄弟雷米(Remi)在一次试验中创造了桃红香槟。该香槟的酿造方法是黑皮诺(Pinot Noir)通过带皮发酵获取颜色的。

  7. 库克年份香槟必须至少陈年10年

  香槟产区的相关法规规定,年份香槟在上市前须陈年至少3年。而库克香槟酒庄的所有年份香槟在上市前必须经过10年的陈年时间,这比法律规定时间多了7年。

  8. 自2011年,库克香槟引入身份识别体系

  从2011年开始,酒庄会为每一瓶库克陈年香槟加上6位数的编号。消费者只要在库克香槟的官网输入这一编号,就能查到这款香槟是由哪些年份的基酒、哪些品种以及园块的葡萄酿造而成的。

  9. 库克有两款备受称赞的单一园香槟(Single Vineyard Champagne)

  这两款单一园香槟分别是库克梅斯尼尔钻石香槟(Krug Clos du Mesnil)和库克安邦内黑钻香槟(Krug Clos d’Ambonnay)。梅斯尼尔钻石香槟是一款白中白香槟(Blanc de Blanc),产自梅斯尼尔-奥格园(Le Mesnil-sur-Oger)的老藤葡萄树,1979年是该款香槟发布的首个年份。安邦内黑钻香槟则是一款黑中白香槟(Blanc de Noir),产自安邦内园。这两款香槟备受消费者追捧,常在各大拍卖会上拍出高价。(文/Shirley)

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