| 欢迎来到家庭医生网! 请登录   免费注册
首页 > 美食 > 饮食健康 > 美酒 > 甜点如何搭配美酒?

甜点如何搭配美酒?

2018-01-11 08:29 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

摘要: 甜点和美酒都能增加人们的幸福感,而当二者合理搭配的时候,这种幸福感更能翻倍。 ABSTRACT: Both wine and dessert can make people feel happy, and when you can pair them properly, you can make the experience even more enjoyable.

又到了一年中节日最多的时候了,圣诞、元旦和新年接二连三到来。节日对于我们来说最大的意义莫过于与亲友团聚,觥筹交错间感受节日的美好。团聚的日子里各种美食甜点自然必不可少,而美酒自然也有一席之地。二者之间的完美搭配,能为节日增添不少喜乐。但这种搭配往往充满挑战,尤其是当有多种甜点同时出现在餐桌时。不过若能为这些甜点都找到合适的酒款搭配,那个中的乐趣自然也是妙不可言的。

  很多人在尝试餐酒搭配时,都容易犯一个错误,那就是太过关注酒款本身的品质而不考虑其与甜点中的各元素是否能够相匹配。尤其是在这些特别的节日中,大家都可能很想用最好的酒去招待亲友,更容易忽略这一重要原则。在与甜点的搭配上,一些甜型或者加强型美酒,如波特(Port)和苏玳(Sauternes)甜白等可以被认为是百搭酒款,但也有一些葡萄酒如黑皮诺(Pinot Noir)、雷司令(Riesling)、梅洛(Merlot)以及西拉(Syrah)等有时也能很好地与甜点搭配。

图片来源:epicureandculture

在挑选酒款的时候,通常有三个重要的参考元素。首先是酒款的残糖含量,残糖有时会展示在酒标上,但大多数时候酒标上是没有这部分信息的,这时候可以通过浏览酒款所属酒庄的官网或者查阅知名酒评家的酒评,找到相应信息。一般情况下,适合搭配甜点的酒款的残糖含量为50-150g/L。其中,残糖量为50-100g/L的酒款适合搭配以水果为主制成的甜点,而100-150g/L的酒款则可以搭配更为甜美丰富的点心如黑巧克力布蕾等。

  挑选酒款的时候还需要考虑葡萄酒的颜色与风味。颜色的选择可以采用排除法,比如深色巧克力蛋糕可以排除雷司令或者苏玳葡萄酒,而黄桃馅饼则可以排除颜色深邃的红葡萄酒如梅洛或波特葡萄酒。根据颜色排除掉一些酒款之后,就可以在剩下的酒款中根据风味做选择。比如,含有樱桃风味的红葡萄酒可以搭配樱桃派,而富含咖啡气息的酒款则可以搭配巧克力类甜点。以下为大家展示一些经典的葡萄酒与甜点的搭配组合:

  核桃派:核桃派非常甜美,味道丰富,因而很容易压制住酒款的风味,所以要佐之以口感更为丰富的酒款,如波特酒和马德拉(Madeira)等

  焦糖布丁:这类以蛋奶为原料的甜品可以搭配甜白葡萄酒,如苏玳贵腐(Noble Rot)甜白

  新鲜水果派:以核果如桃子等为主原料的适合搭配白葡萄酒,而以深色水果如樱桃、李子、黑莓等为主的则更适合配以红葡萄酒

  巧克力蛋糕:巧克力蛋糕风味浓郁,口感厚重,适合搭配口感丰富的红葡萄酒如波特酒或者甜度高一些的西拉红葡萄酒

图片来源:pastry-workshop

巧克力慕斯:口感较巧克力蛋糕清淡,适合搭配酒体轻盈的红葡萄酒或口感丰富的白葡萄酒

  南瓜饼:南瓜饼中常有一种令人愉悦的香料气息,适合搭配口感复杂、甜度适中的白葡萄酒

  完美的餐酒其实更多时候取决于餐品与酒款哪一个更重要,如果葡萄酒是主角,那就应该以酒为主体,挑选能衬托出酒款风味的甜点,反之亦然。葡萄酒与甜点的搭配有太多可以探索的内容,这方面的爱好者在日常生活中不妨多探索,相信会得到许多乐趣。(文/Irene)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。

红酒世界网上商城(股票代码:834528)

1876款全球名酒,尽在红酒世界网上商城

    波尔多1855列级庄(216款) 勃艮第:特级园(133款) 美国加州名庄(117款) 意大利巴罗洛(55款) 圣埃美隆列级庄(103款) 西班牙名庄(14款) 2016期酒(110款) 跨境电商(310款) 香港商城(648款)

上一篇:浅谈波尔多“超二级”酒庄
下一篇:研究指出,葡萄酒能让你更聪明

启示:本站所刊部分图文来源于网络,作者姓名及地址不详,请相关作者与本站编辑部联系,以便奉寄稿酬。
投稿、删稿及商务合作,请致电:0791-83888888、qq:2096788888、邮箱:tougao@jthysh.com。

寻医问药,问问邵大夫就知道!(只需注册,10分钟即可回答)



患友交流

13,865篇看病经验

更多>>
小孩5岁了经常不拉大便
2017-07-22 回复() | | 评论
手起倒刺指甲变形是什么原因?宝宝可能是存在缺锌、缺钙的情况,建议及时给宝宝检查一下微量元素看看。在进行微量元素的检查之后,根据情况适当的进行补充,此外出现倒刺时需要注意避免经常的使用手指牵拉,以免造成皮肤的损伤,导致出现炎症感染
2017-07-22 回复(1) | | 评论
包皮过长要怎么办呢?必须要手术吗?包皮过长易引起包皮垢存留,可能引起龟头炎,也是很多妇科疾病的诱发因素之一。包皮过长一般建议手术治疗,包皮环切术操作简单,恢复较快,是常用手术。或者用环切缝合器,手术效果也较好。如果暂时不手术可经常翻开
2017-07-22 回复(1) | | 评论
经常流鼻血是不是上火?根据您所说的情况来看,流鼻血,中医叫鼻衄病,除了因肺火、肝火、胃火上逆引起以外,另外气虚不摄,气不摄血也可能引起此病。建议作一下鼻腔镜、血常规等相关检查排除器质性疾病后经中医师把脉看舌等检查并诊断为气
2017-07-22 回复(1) | | 评论
宝宝吃奶粉大便不成形要怎么办呢?孩子出现的症状可能是患有乳糖不耐症,由于母乳中含得乳糖浓度太高,导致孩子的大便次数多,且不成形等,但孩子的食欲、睡眠、精神等一般情况都好。建议你将孩子的大便或母乳带去医院化验,以确诊。可以给孩子喝低乳
2017-07-22 回复(1) | | 评论
每天早上刷牙的时候都会恶心与呕吐,是什么原因?根据你的描述初步考虑为咽炎的可能性较大,建议注意饮食,禁食辛辣生冷食物。
2017-07-22 回复(1) | | 评论
胃寒能不能吃萝卜、吃了有什么害处吗?吃萝卜可起到一个顺气,健胃,清热解毒的我,日常可用猪排骨,年肉炖萝卜汤喝,不管是白萝卜,还是红萝卜都适合女性多吃,但因为白萝卜属寒凉之物,因此对于有胃寒的女性不要多吃、有胃寒要注意的是平时要注意保暖、
2017-07-22 回复(1) | | 评论
咳嗽时有小便憋不住要怎么办呢?咳嗽小便会夹不住这种情况属于应力性尿失禁,是由于尿道括约肌松弛,当患者咳嗽、大笑、打喷嚏等使腹压突然升高时,尿液可不自主排出,多见于中老年人尿道括约肌退行性变引起,可以进行骨盆底肌肉训练来缓解。另外可
2017-07-22 回复(1) | | 评论
乳房感觉有肿块需要做什么检查呢?你这种情况考虑为乳腺增生的可能,建议你去医院乳腺科做个乳腺B超检查,根据结果再对症治疗。最好是在月经后的3-7天去检查,这样结果更精确点。另外要保持心情愉悦,避免生气发怒。
2017-07-22 回复(1) | | 评论
远视散光弱视按摩有效果吗?远视散光弱视按摩有效果,不过还需要验光配镜的,儿童有视疲劳,不管散光度数大小,都需要散瞳验光,配戴适宜的矫正眼镜。原则上全部散光度数都要矫正。
2017-07-22 回复(1) | | 评论

我来说两句

对《甜点如何搭配美酒?》进行评论已有条评论,查看评论

验证码:
看不清?点击更换
点击图片更换
匿名?
 发表评论后需要审核才可显示

权威专家观点

关注家人健康,远离烟草危害

家庭医生报