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浅谈波尔多“超二级”酒庄

2018-01-10 08:29 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

摘要: 能被称作“超二级”酒庄的波尔多酒庄有着非常出众的酿酒水平,出产的酒款在葡萄酒市场也因高性价比而受到欢迎。 ABSTRACT: Some Chateaux offer premium Bordeaux wines that are at the level of First Growth, while the price is quite fair. We call them "Super Seconds".

对波尔多(Bordeaux)葡萄酒爱好者来说,1855年确立的分级制度毫无疑问是买酒时最便利的参考对象。依据品质与名声的高低,61座(最初为58座)梅多克(Medoc)及格拉夫(Graves,仅1座)酒庄从高至低分为一级庄(First Growth)到五级庄(Fifth Growth),简单易懂,一目了然。

图片来源:Wikimedia

然而,从1855年至今已经过去了一个半世纪之久,很多事物都已悄然改变,例如一级庄由4座扩充至5座、四级庄(Fourth Growth)拉萨乐酒庄(Chateau Poujet-Lassale)退出历史舞台、包括鲁臣庄园(Chateau Rauzan)在内的5座酒庄分裂为11座酒庄等等。与此同时,也有不少酒庄名声鹊起,超越了自身所在等级的平均水平,随之产生的是一个在酒评家、媒体和消费者群体中使用多年的概念,即“超二级(Super Second)”酒庄。

  超二级庄并没有明确的、官方的定义,较为常见的释义有两种,更受广泛认同的是“实力超越一般二级庄(Second Growth)水准的梅多克及格拉夫酒庄”,其次为“实力接近一级庄的梅多克二级庄”,两种释义都比较粗略、宽松。此外,考虑到1855分级制度最初的覆盖范围,右岸圣埃美隆(Saint-Emilion)及波美侯(Pomerol)的酒庄一般不考虑在内。但超二级庄仍有存在的意义,毕竟以实惠的价格喝到优质的葡萄酒是许多饮者的追求。如果你也有这样的追求,那不妨关注以下几座常被称作超二级庄的酒庄。

  1. 雄狮酒庄(Chateau Leoville-Las Cases)

雄狮酒庄在波尔多爱好者眼里拥有非常高的地位,这一地位很大程度上是罗伯特·帕克(Robert Parker)赋予的,雄狮酒庄在这位“葡萄酒皇帝”个人评定的波尔多一级庄之列,与五大一级庄平起平坐。而当我们说到超二级庄时,雄狮酒庄也往往第一个浮现于脑海。

  雄狮酒庄的葡萄酒就像它的名字那样雄壮威武,单宁厚重,果味丰富,同时又不失优雅的特性,质地细腻,香气层次复杂。酿造好酒是雄狮酒庄唯一的追求,也因为如此,酒庄从未将有关二级庄或列级庄的字样印在酒标上。

  2. 美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion)

图片来源:Sotheby's

从酒款表现和受到的评价来看,若是1855分级制度进行改革,美讯酒庄极有可能是晋级一级庄的首要候选者。实际上,在2009年,伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)结合1855年分级标准和酒款价格,对当前波尔多酒庄进行了重新分级时,便将美讯酒庄列入第一梯队。

  美讯酒庄与侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)一样为克兰斯·帝龙酒业(Domaine Clarence Dillon)所有,被称为侯伯王的“胞弟”。美讯酒庄正牌酒的售价虽不及侯伯王,却超出其他超二级庄不少。在评价方面,美讯曾8次获得罗伯特·帕克的满分评价,高于任何一座一级庄,在波尔多仅次于柏图斯酒庄(Petrus,9次)。除帕克以外,詹姆斯·萨克林(James Suckling)、杰夫·里弗(Jeff Leve)等著名酒评家也曾数次为该酒打过满分。

  3. 宝马庄园(Chateau Palmer)

图片来源:Ficofi

能挑战一级庄的二级庄不少,但三级庄(Third Growth)可能只有宝马庄园一座。它有一个强大的邻居——玛歌酒庄(Chateau Margaux),不难想象宝马庄园要抗衡一级庄,酿出玛歌村最佳的两款酒之一,需要如何强大的财力与葡萄种植及酿酒技术支撑。

  相对来说,相对于以优雅著称的玛歌,宝马更有棱角与结构感。杰夫·里弗曾赞誉宝马“具有促成一款顶级波尔多酒的每一种特性”——复杂的香气、饱满的酒体、丰富的口感、绝佳的深度与层次、宏大与优雅共存,以及超越了其他顶级酒款的丝滑质地。

  4. 爱士图尔庄园(Chateau Cos d'Estournel)

圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)是梅多克四大名村中葡萄酒产业发展最晚的一个,因此在1855年的酒庄评级中只有5个酒庄入围,是4个村庄中最少的,并且没有一级庄。但这里的酒庄发展迅速,酿造出的葡萄酒品质优异,性价比出众,其中,二级庄爱士图尔庄园就是典型的代表。

  爱士图尔庄园建于1811年,至1855年评级时,这座酒庄仅仅经过了40余年的发展便获评二级酒庄。近些年,爱士图尔庄园葡萄酒因接近一级庄名酒的稳定品质而坐实了超二级酒庄的名号,是圣埃斯泰夫村当之无愧的王者。

  5. 玫瑰山庄园(Chateau Montrose)

图片来源:Chateau Montrose

玫瑰山庄园是圣埃斯泰夫的另一个杰出代表,其葡萄酒结构宏大,口感醇厚,风格强劲有力,颇有拉图城堡(Chateau Latour)的风范。玫瑰山庄园葡萄酒近期表现非常抢眼,是目前最热门的波尔多酒之一。

  以2016年份正牌酒为例,该酒获得了让-马克·奎兰(Jean-Marc Quarin)的100分评价,以及杰夫·里弗99-100分和杰夫·奎尼(Gavin Quinney)97-100分的两个潜在满分。在Liv-ex及葡萄酒搜索(Wine-Searcher)近期统计的搜索量排名中,玫瑰山庄园的正牌酒常常是五款一级庄名酒之外搜索次数最多的酒款。

  6. 宝嘉龙城堡(Chateau Ducru-Beaucaillou)

图片来源:Blogspot

北邻波雅克(Pauillac),南倚玛歌(Margaux),圣朱利安(Saint-Julian)的葡萄酒风格介于波雅克的强劲饱满和玛歌的细腻优雅之间,色调鲜艳,口感多汁,让所有美酒爱好者沉浸于芬芳的香味和极其细腻的味觉盛宴之中。

  要说圣朱利安哪座酒庄最有实力,可能多数人的答案都是雄狮酒庄,但当人们谈论这个村庄时,却从不会忽视宝嘉龙城堡。帕克曾评价说:“宝嘉龙的本质是高雅、匀称、平衡、优雅而卓越的,尽管它从来都不是圣朱利安最强健、最丰富或最具果味的葡萄酒,但却拥有非凡的陈年潜力。” 自1982年起,宝嘉龙城堡葡萄酒8次获得帕克的“Extraordinary(超凡,分数96分以上)”评价,超过雄狮酒庄以外的所有二级庄,是一座名副其实的超二级酒庄。

  7. 庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)

图片来源:Pontet-Canet

五级庄庞特卡奈古堡获得超二级庄的头衔,这堪称波尔多葡萄酒界最励志的大翻身。这一切要归功于1975年之后接手酒庄的泰瑟隆(Tesseron)家族。经过近20年的努力,庞特卡奈古堡葡萄酒才在90年代脱颖而出,随后在2009年及2010年份接连获得帕克的满分评价后,身价飙升。不少人认为庞特卡奈古堡已经取代了靓茨伯庄园(Chateau Lynch-Bages),成为新的五级庄王者。

  8. 碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande)

图片来源:trekearth

波雅克包揽五大一级庄中的3座,但这三座一级庄并非该村的全部,这里还有两座令人瞩目的二级庄——碧尚女爵酒庄以及与其同源的碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)。

图片来源:AWC Fine Wine

在碧尚酒庄(Pichon Longueville)庄主约瑟夫男爵(Baron Joseph)去世后,这座著名的酒庄被分为两部分,分别由2个儿子和3个女儿继承,成为后来的男爵与女爵酒庄。由于女爵酒庄后人的勤奋经营,碧尚女爵葡萄酒在过去很长一段时间里比男爵的更有名气。在风格上,采用高比例梅洛(Merlot)酿造的碧尚女爵葡萄酒以优雅和精致见长,单宁柔顺细腻,口感如天鹅绒般丝滑,深受酒评家好评。

  9. 碧尚男爵酒庄

图片来源:Christian Seely's Blog

1987年,安盛集团(AXA Millesimes)收购碧尚男爵酒庄后开展了大刀阔斧的改革——更换设备,聘用酿酒师让-雷纳·马蒂侬(Jean-Ren Matignon),率先使用卫星影像技术管理葡萄园,并用人工采摘替换机器采摘,改变了男爵葡萄酒持续30多年的暗淡表现。

图片来源:Christian Seely's Blog

与女爵相比,碧尚男爵葡萄酒丰裕饱满,单宁厚重,更有棱角,但同样不失贵族般的优雅气质。坚实的架构也赋予了碧尚男爵极佳的陈年潜力,多数葡萄酒都需要陈放15年才能到达适饮期。虽然男爵葡萄酒已经处于相当不错的水平,但酒庄仍未停止进步,2016年期酒更获得了杰夫·里弗的潜在满分评价。可以说,碧尚男爵酒庄未来达到一级庄水准也不无可能。(文/Wylie)

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