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舌尖上的绿色精灵 一杯苦艾宛如一轮落日

2013-02-01 14:42 | 来源:天圆网 | 责任编辑:本站编辑

苦艾酒总是带着一点神秘色彩,这种被人们称作“绿色的精灵”的酒,曾经在欧美国家被禁将近一个世纪之久。在传说中,苦艾酒能带来灵感,是许多诗人画家的最爱;在传说中,苦艾酒能够致幻,它带来的不仅是酒精的迷醉,还有其他的幻觉。英国文学家王尔德说:“苦艾酒可能是世界上最富诗意的东西,一杯苦艾酒和一轮落日又有什么区别呢?我感觉大簇大簇的郁金香,抚弄着我的脚。”


舌尖上的绿色精灵 一杯苦艾宛如一轮落日
  没有落日,也没有郁金香

  如果心怀着对王尔德赞美苦艾酒的想象来品尝你人生中第一口苦艾酒,你的舌头将会掉入深渊。这不是一款令人一见钟情的酒,尤其是净饮一杯60°酒精含量的苦艾酒,那是一种漫无边际的黑暗之感,你的口腔充满着苦艾和茴香的异样味道,它不能带给你抓住“一轮落日”,那“大簇大簇的郁金香”也不见踪影。

  我第一次喝苦艾酒是在数年前的一个酒吧里,一群热衷于苦艾酒的人,他们把一块方糖放在苦艾酒匙上。这是一种镂空的小勺,专门搭配苦艾酒用,把勺子放在苦艾酒杯上,绿色的酒液缓缓倒在方糖上,浸泡它。接着用火柴点燃它,火苗飘忽,闪烁着微蓝的光,方糖被烧焦,坠入苦艾酒里,苦艾酒瞬间也被点燃,最后加入冰水。整个过程犹如魔术,一杯精灵之酒燃烧着,似乎能点燃你的灵感。

  其实并没有那么好喝,最初只是觉得新鲜,加入水后的苦艾酒有点浑浊的白色,香味减弱,飘忽,入口不那么顺滑,而是似乎带着齿轮,如同一辆微型坦克滚入口腔。后来我知道这种喝法叫“波希米亚喝法”,与传统的法式喝法最大的不同是使用了火。

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