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夏季消暑 可以多吃荞麦面

2018-04-18 08:30 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

小暑来临,二十四节气中的第十一个节气,表示着天气已经进入“烧烤模式”。这么热的天气里,我们应该吃点什么来降温呢?小编安利大家一样“降暑神器”——荞麦面。

荞麦含有丰富的营养素,其中,维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍,为一般谷物所罕见。蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食,具有开胃宽肠、清热利湿的功效。而且,高蛋白、低脂肪是它的特质,平均每100克含蛋白质9.3克,脂肪2.3克,是一般谷物所不及的。

荞麦的升糖指数也比较低,富含植物化学物类黄酮、芦丁,有助于防治糖尿病,控制餐后血糖上升,所以特别适合糖尿病人食用。

此外,荞麦可谓是“降暑神器”,它味甘、性凉,有健脾益气、消食化滞的功效,天热时食用能解暑增食欲。其中,尤其以凉拌荞麦面为最佳,凉面口感筋道,不易断,具有光泽。

夏天食用,放入冰箱冷藏半小时,口感和味道更好。大家还可以根据口味,在面中添加配菜,比如黄瓜丝或焯烫后的豆芽、辣椒油等。

不过,凉拌荞麦面不合适脾胃虚寒者食用,建议这类人群选择热汤面,如用羊肉作汤,可以寒热互补,吃起来美味十足,还不易引起胃肠不适。

需要提醒的是,荞麦虽好也应食之有度,正常人每次吃二两左右为宜,消化功能不佳的人不宜长期食用。

选购荞麦面时要注意,现在超市里有一种类似挂面的干面条也叫荞麦面,那是用少量荞麦和面粉混合制成的,荞麦含量并不高。

建议选购时,选择配料表中荞麦在第一位,小麦粉在第二位,荞麦含量能达到30%以上的产品。希望这篇文章能帮助到大家!

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