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凉拌芝麻海带 养颜又排毒

2012-09-14 11:37 | 来源:都市女报 | 责任编辑:本站编辑

  海带,是大家常用的一道食材。一般的做法是海带炖排骨汤,到了夏天,可以用芝麻和海带一起做一道凉拌菜,养颜排毒哦。
  主题:凉拌芝麻海带
  食材:新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒、食盐、白砂糖、生抽、醋、食用油适量。
  做法:
  1.把新鲜海带放入开水中焯一下,待到颜色由褐变绿马上捞出,冲凉水;
  2.洗去海带表面的杂质,用清水浸泡两小时,中间换水一次;海带捞出沥干水分,切成海带丝;
  3、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用;红椒、蒜泥、熟芝麻添加食盐、白砂糖、生抽、醋搅拌匀;
  4、食用油烧热浇在盛有3的碗汁里,加入海带丝,撒上香菜即可。
  特别提醒:
  一、海带富含碘 排毒养颜
  海带,在中医里的名字叫昆布,别名江白菜、纶布、海昆布等,中医认为其性寒味咸,归肝、胃、肾经。有消痰利水、平喘、排毒通便的功效。
  营养学认为,海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘,对人体十分有益,可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中,包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后,能加速病变和炎症渗出物的排除,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。
  另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗药物中毒、浮肿等症,所以,海带是理想的排毒养颜食物。
  二、干海带如何选购 海带不要天天吃
  海带在市面上一般分两种:干海带、湿海带。
  海带的表面有一层白色的粉末,这是好海带的重要标志,如果没有或者是很少,就说明是陈年旧货,您最好就不要买了。
  海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳。颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,应停止使用,以免影响身体健康。
  吃海带是人们补充碘的主要补充手段,但吃海带时一定要适量,不要把海带视为主菜天天吃,因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。

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