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元宝馒头,过年必学的面食之一,祝大家财旺!

2019-02-03 10:05 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

平时经常做包子、馒头、花卷,大部分时间都是做些简单的造型,在时间充裕的情况下也会做几个造型复杂点的花样馒头。快过年为了讨个吉利,给大家分享一款元宝小馒头。元宝有招财进宝的意思,过年大家都讲究好彩头,动手蒸一锅好吃好看好寓意,祝愿家人身体健康、万事顺心,大家都财源滚滚。

元宝馒头是采用南瓜奶昔揉面制作而成,所需食材少,操作简单,容易上手,成品色译诱人、口感喧软、无添加剂、营养健康,不管是大人还是孩子都特别爱吃!

准备食材:

南瓜奶昔220g、普通面粉380g、白砂糖1大勺、酵母3g

制作方法:

1、将晾凉的南瓜奶昔倒入干净的揉面盆中,加入白砂糖和酵母用筷子搅拌均匀;

2、往南瓜奶昔中加入面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑有劲道的面团。面粉的量要根据它的南瓜奶昔的浓稠度适当做调整;

3、面团揉好之后盖上保鲜膜放在常温下发酵至2倍大小,面团中间有很多气孔的状态。用手指在中间戳个洞,洞口状态不发生变化即表示发酵完成;

4、将发酵好的面团取出放在硅胶垫上进行排气,即将面团再次揉光滑,然后搓成长条平均分成20个小面团;

5、取其中一个小面团用双手搓成大约一指长的圆形长条,长条的中间稍微粗、两端稍微细;

6、用手指将面团两端按压扁;

7、拿起按压扁的面团,将压扁的两端竖起来对折,再将两边捏在一起,捏的过程中注意保持两边要对称;

8、操作完成后稍做整形,元宝小馒头坯子制作完成;

9、按上述方法将剩余的面团坯子全部制作完成,放在刷了少许食用油的蒸盘中,盖上保鲜膜醒发10分钟左右;

10、接通蒸烤箱的电源,选择“纯蒸”的功能,时间为18分钟,然后将装有元宝馒头的蒸盘放入蒸烤箱的中层,按启动开始蒸制中;

11、18分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的元宝小馒头;

12、金灿灿的元宝小馒头;

小贴士:

1、南瓜奶昔的制作方法:1块南瓜去皮洗净切块,放蒸锅中大火蒸10分钟左右取出,将蒸熟的南瓜倒入破壁机杯中,加入500ML牛奶,启动搅拌功能制作完成。南瓜蒸的时间根据南瓜块的大小掌握时间;

2、面粉与南瓜奶昔的用量要根据实际情况酌情调整;

3、冬天气温低发酵时间长,如果想缩短发酵时间可以借助辅助工具帮助发酵,比如:烤箱、发酵箱、电饭煲等;

4、操作过程中,可以撒少许干面粉防止面团粘手或硅胶垫;

5、没有蒸烤箱的朋友可以采用蒸锅蒸制,冷水上锅蒸15分钟左右,关火后焖2分钟~3分钟出炉;

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