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采用这种方法做出来的肉皮冻晶莹剔透,Q弹爽滑

2019-01-24 13:45 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

肉皮中含有丰富的胶原蛋白,经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,深受女士们的喜爱。 肉皮可以直接炒着吃,也可以用来加工制作其他美食,比如肉皮冻就最常见的一种,也是最受大家欢迎的一种,其制作过程简单,所需食材少,成本低廉,味道鲜美。 之前做过多次,都是前期处理完成后采用高压锅的方式进行后期加工,这次采用豆浆机将肉皮打成汁的方式,吃起来口感更加细腻。

所需食材:猪皮500g、花生米少许、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、盐适量、枸杞少许、清水适量。 食材准备好之后先将猪皮反复用清水清洗干净,并处理干净表皮上的毛;

将猪皮放入锅中加入适量的清水和少许料酒煮3分钟~5分钟左右捞出,捞出后立马用清水冲洗干净表面的浮沫;

用刀将猪皮表面的肥肉和油脂慢慢刮干净(即肉皮表面的一层白色肉),处理完毕后再切成细丝;

将切好的猪皮丝放入豆浆机桶中,再分别加入清洗过的花生米和生姜,然后加入800ML左右的清水,清水的量注意不要超过豆浆机的最高水位线;

接通豆浆的电源,从功能菜单上选择“豆浆”功能,按启动键开始制作,大约20分钟左右后肉皮花生汁制作完成;

将制作完成的肉皮花生汁倒入至调好调味汁的保鲜盒中,调料汁是使用料酒、生抽、耗油、盐等调味料混合搅拌制作而成的;

用筷子将肉皮花生汁与调味汁搅拌均匀,再在表面撒上少许枸杞,放入冰箱中冷藏3小时以上即可切块食用;

温馨提示: 1、肉皮上的毛一定要彻底清理干净,要不吃起来会有毛腥味; 2、吃的时候在表面淋上生抽、香油、蒜等调味汁,喜欢吃辣椒的朋友还可以加少许辣椒油,味道更赞; 3、如果家中没有豆浆机,可以采用破壁机或高压锅来制作;

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