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冬天给家人煲锅清淡无油腻的萝卜玉米排骨汤,

2018-11-24 08:15 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

前几天爸爸妈妈过生日趁周末匆忙回了趟老家。临走的时候爸爸妈妈给行李箱中装了几个姑妈家种的白萝卜,说我们在北京买不到这种品种的萝卜,自家种的萝卜比外面买的吃,炖汤用这种萝卜口感特别好,让拿回家炖汤给孩子和他爸喝。听从老人的意见从一千多公里之外的老家背回几个白萝卜,到家后就购买食材给父子俩炖了一锅萝卜玉米排骨汤。

萝卜排骨汤是一道深得大众喜爱的家常菜,口味鲜美,清淡无油腻,男女老少皆宜。萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素,排骨中含有蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等,经常食用它有滋阴润燥、补肾养血、提高免疫力等功效,适合寒冷季常喝。小朋友平时不太喜欢吃白萝卜,担心炖出来的萝卜排骨汤他不喝,就特意添加了爱他吃的甜玉米,让这道汤变得更加美味的同时也深得小朋友的喜爱。

准备食材:

排骨200g、萝卜2个、甜玉米1根、生姜1小块、香葱1根、酒料3~5滴、盐10g左右、清水适量

制作方法:

1、准备好所需的食材,分别清洗干净备用,排骨提前用清水浸泡15分钟左右,中途换一次水;

2、将浸泡后的排骨捞出放锅中,加入适量的水焯水,水的量没过排骨2cm左右。水烧开锅后滴入3~5滴酒料;

3、焯水至排骨全部变色无血水时捞出,捞出后冲洗干净表面的浮沫;

4、将焯水后的排骨放入汤锅中,加入2L左右的开水和生姜片;

5、盖上盖子,等待大火烧开锅后改小火慢慢炖;

6、利用汤锅中炖汤的空闲时间将萝卜切滚刀块、玉米切段备用;

7、等待排骨炖20分钟左右后的打开汤锅盖子,加入萝卜和玉米,盖上盖子继续小火慢炖半小时左右加入盐,再炖15分钟左右出锅;

8、排骨萝卜玉米汤出锅后,在表面撒上少许葱花碎;

小贴士:

1、排骨炖之前用清水浸泡和焯水,可以去除排骨中的杂质,减少腥味;

2、煲汤的水要一次性加足,不建议中途加水;

3、煲汤过程中全程采用小火慢炖,不会破坏排骨营养价值的同时让汤更好喝;

4、盐一般在出锅前15分钟左右添加,不宜过早放;

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