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这款早餐饼省时省力,拌一拌煎一煎,十分钟上

2018-11-07 08:15 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

鸡蛋饼是早餐最受欢迎的快手主食之一,它应该经常出现在大家的餐桌上。鸡蛋饼之所以深得大家的喜欢,一方面是因为制作过程中所需食材少、操作简单、速度快,就连幼儿园的小朋友都会做;另一方面是可以根据自己或家人的口味随意所欲搭配,每个人都会做,但每个人做出来的味道又是完全不一样的。有人摊鸡蛋饼喜欢多鸡蛋、少面粉;有人喜欢多面粉、少鸡蛋;还有人喜欢多蔬菜;不管哪种口味适合自己的就是最好的。我平时也喜欢摊鸡蛋饼,早上为了让家人吃得更加营养和均匀,会选择多加蔬菜的方式来制作,加什么蔬菜一般会根据季节性变化和孩子的口味做调整。

进入寒冷的冬天后适合吃莲藕,它含有丰富的维生素C,能帮助人体补充VC起到增强抵抗力的作用,同时莲藕中还含有膳食纤维,能促进消化、开胃健脾、增强食欲等等,所以今天早餐摊鸡蛋饼时特意添加了莲藕,让原本很普通的胡萝卜鸡蛋饼变得更加营养,同时口感更清脆甘甜。 

准备食材:

鸡蛋2个、胡萝卜1个、莲藕1/3个、香菜1颗、面粉50g左右、盐少许、食用油几滴

制作方法:

1、准备好所需的食材,胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净,香菜去掉根和黄叶后清洗干净;

2、鸡蛋敲入到大碗中,用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液;

3、胡萝卜和莲藕分别切细丁,切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分;

4、将胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中;

5、加入适量的盐,再用筷子搅拌均匀;

6、分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉;

7、用筷子搅拌均匀,面粉建议不要一次性全部倒入,拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量,每次加完拌均匀后再加下一次;

8、搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀;

9、煤气灶开火,往锅中滴入几滴食用油,用锅铲涂抹均匀;

10、用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎;

11、盖上锅盖小火煎30秒左右,此步也可以省略,盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间,更快煎熟;

12、揭开锅盖,用锅铲将小饼翻个面继续煎,这个锅采用的是美国进口的华福水性涂层,不沾效果特别好,饼煎做好后锅中干干净净,用清水冲一冲或抹布擦一擦就搞定,非常省心;

13、煎至两面金黄金锅;

小贴士:

1、莲藕切好后一定要用清水冲洗,一方面可以减少淀粉含量的摄入,另一方面防止莲藕变黑;

2、食材中面粉的量根据面糊的干稀程度掌握用量,加面粉主要是为让胡萝卜、莲藕、鸡蛋容易成团;

3、莲藕和胡萝卜都自带清甜味,拌面糊时盐的量只需少许,太咸就吃不出食物本身的味道;

4、煎小饼保持小火,同时要用不粘锅,采用不粘锅能防粘又不需要太多油,煎好的饼吃起来更健康也不容易煎糊锅;

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