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夏日食欲不振,给家人来碗营养美味的鸡丝凉面

2018-07-17 08:15 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

炎热天气不光不想进厨房折腾,连胃口也大大打折扣。往年北京的夏天虽然很热,似乎感觉一年比一年炎热,天热后就喜欢吃些冰凉清爽的食物来刺激刺激一下胃口,特别是小朋友天天想着吃冷饮,说天气太热吃点冰淇淋才能帮忙降降温。这些东西虽然好吃,可是孩子的脾胃比较虚不宜常吃,偶尔吃一两次解解馋还行,贪吃就会对脾胃造成伤害。为了孩子的健康考虑会严格控制他吃冷饮的频率,冷饮不让吃了之后就要在食物上花点心思,多做既符合他胃口又适合这个季节吃的美食。

今天这道鸡丝凉面就是夏季最受欢的美食,它是四川的传统小吃,制作过程简单,营养丰富,味道好,吃起来鲜香爽口,喜欢吃辣的再来点辣椒就更加酸爽,这个时候不想开火或者是没食欲时来一碗香香凉面,胃口立马大增。小朋友本身就很喜欢吃面条,这样一搭配更受他的喜爱。

准备食材:

新鲜面条350g、鸡胸肉80g、黄瓜半根、胡萝卜半根、香葱1根、芝麻酱2大勺、生抽2大勺、盐少许、辣椒油1小勺、香油适量

制作方法:

1、准备好所需的食材,面条选择现压的新鲜面,可以自己做,也可以在外面买,不建议使用挂面。面条的粗细最好为中等,粗的适合做手擀面,细的适合做阳春面

2、煤气灶开火,锅里倒入适量的清水,等待锅里的水烧开后后下入面条,并加入少许盐。加盐可以适当增加面条的劲道口感

3、面条入锅后用大火煮开,煮开锅后立即关火

4、关火后盖上锅盖焖3分钟左右捞出,采用这种方面煮出来的面条吃起来比较劲道,同时还能节省时间和煤气

5、面条焖好后捞出,用清水或冰水冲洗过后沥干水分,过冷的目的是防止面条粘在一起

6、将煮熟的鸡胸肉用手撕成丝(鸡胸肉冷水下锅,煮8分钟~10分钟左右捞出),黄瓜、胡萝卜分别洗净后切丝,香葱切末

7、准备一个小碗开始调汁:2大勺芝麻酱、2大勺生抽、少许盐、1小勺辣椒油、适量香油和适量的凉白开水混合搅拌成能快递低落的麻酱汁,清水的量根据芝麻酱的浓稠度调整。麻酱汁的状态不能浓稠,稠了之后浇在面条上吃起来会感觉发干

8、将面条、黄瓜、胡萝卜、鸡肉等混合装入干净的大盆中

9、浇上调好的麻酱汁

10、用筷子搅拌均匀

11、装盘撒上葱花即可食用

小贴士:

1、面条不宜煮太久,开锅后关火即可,煮太软的面条吃起来口感不好

2、鸡胸肉要顺着它的纹路撕,又好看又容易撕

3、芝麻酱的用量根据自己喜欢的口感做调整,不建议减少,可以增加

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