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气质美女廖碧儿 畅谈她与美酒的那份缘

2014-01-28 14:35 | 来源:天圆网 | 责任编辑:本站编辑

在一个阳光明媚的下午,我们闯进位于香港最热闹也是最多酒吧林立的中环,廖碧儿和朋友共同经营的Racks便隐没在这个区域。第一眼看到酒吧老板娘廖碧儿的时候,她正在精心地为这次的采访梳妆打扮,高高瘦瘦一头披肩卷发的她与往上看到的照片截然不同,一举手一投足都尽显华裔小姐冠军的气质型美女风范。


气质美女廖碧儿 畅谈她与美酒的那份缘

  廖碧儿小姐(Bernice)特意给我们展示了她的名片,这些名片都是她自己精心设计的,一盒卡片里有九个不同的设计,每一张的背面都是她在酒庄拍摄的照片,卡片边缘还弄成红白相间的样子,如同被酒迹不规则的晕染过一般,美丽而精致。这位在世界闻名的冰酒产地加拿大出生的美女曾经滴酒不沾,但却酿制出了得奖无数的美酒。她把她酿造的酒命名为Bellavizio,中文意思是美丽的错误,但是这一位聪慧的华人女星却美丽得一点都不糊涂错误。这些年,智慧与美貌并重的廖碧儿通过自己的努力赢得了除了娱乐事业上的众多其他的殊荣。最近,她在加拿大获颁“英女王登基60周年钻禧纪念勋章”,刚获得此殊荣的名人包括乐坛小天王Justin Bieber。

  Wine:你是什么时候爱上葡萄酒的呢?

  Bernice:可能大家都不相信,我曾经是一个滴酒不沾的人,我不能碰大部分酒精类饮品,因为我曾经试过酒精过敏。直至5年前,有一个机会让我可以在美国拍电影,机缘巧合下和朋友到了美国纳帕谷(Napa Valley)尝试了当地的葡萄酒,当时便觉得那里的酒很不错,才慢慢开始爱上葡萄酒。当然,当时我对这方面的知识还了解不多,不够现在专业。

  Wine:可以跟我们分享一下你的酿酒历程吗?

  Bernice:我在2009年的时候开始到美国纳帕谷(Napa Valley)酿酒,直到2010年,朋友建议我到法国波尔多酿酒,我便开始在那边酿酒。在那里我有一群怀有共同兴趣对葡萄酒一热爱的朋友,每一年我们从全球各地奔赴波尔多就像是一个周年庆典一般。我是这群人里面最年轻且单身的一个。其余的人很多都是一对夫妻,或者是父子,又或者是商业伙伴。像有一些公司,他们在全球都有分公司,有一些人会在法国停留几年,瑞士停留几年开拓公司业务,而这些人也会选择到波尔多进行酿酒。他们都有着不同的职业,来自不同地方,但都有着共同的爱好,那就是葡萄酒,而且他们都知道波尔多酿造的葡萄酒是最好的,所以都不约而同地选择了在这里酿酒。

  Wine:在法国酿酒与在美国酿酒的不同之处在哪里呢?

  Bernice:酿酒的过程中我可以选择自己喜爱的葡萄田和葡萄品种,租用酒庄的橡木桶进行酿制,但是最后所酿出的葡萄酒都必须在同一个地方装瓶。这个是法国与美国酿酒不同之处,法国是比较复杂的,有很多的规定,而美国相对比较自由,可以自己选择在哪个地区买来葡萄,然后再选择在其它的地方酿酒,装瓶的时候还可以选择不同的地方,所有的东西都是可以外包出去做的。但法国不可以,有着严格的分级管理制度,酒标上所有的内容都必须清晰严谨地标示出来,才符合这个地区优质葡萄酒的标准。但美国就没有那么严格的标准,就像是某个葡萄酒酒庄,他们并不拥有一个庄园,但也可以把他们的酒命名为某某庄园酒。所以对我而言,法国会带有更浓重的传统气息,从我刚刚开始入门认识葡萄酒,到自己在纳帕谷酿酒,再到法国,我的朋友Mike Z跟我说过,如果你真的喜欢葡萄酒,你就一定要到法国,尤其是波尔多。因为只有到了波尔多才可以明白葡萄酒的分级,他的标准是怎么定出来的,更加能够深入了解有关葡萄酒的更多历史与文化。

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